Windows10のメモ帳・ペイントのメニュー表示のみが英語から日本語に直し方です。
設定の地域や言語が日本語に設定されているのに、ダメな場合は、アプリの再イントールをしてみます。
※Win10 May 2020 Update (Ver 2004) 以降で実行可能です。
歯車マークの設定→アプリ→アプリと機能の「オプション機能」で
インストールされている機能から
「メモ帳」と「Microsoft Paint」を選択し、
それぞれアンインストールします。
削除されたのを確認後、機能の追加をクリックして
「メモ帳」と「Microsoft Paint」を選択し、
それぞれインストールします。
インストール終了後、日本語のメニューに直っているか確認します。